Wa'alaikumussalam wr wb,
Benar, diantara sunnah adzan sebagaimana dicontohkan oleh shahabat Bilal bin Rabbah (muadzdzin Rasulullah saw), ialah dengan menoleh ke sisi kanan ketika mengucapkan "Hayya 'alasshalaah" dan menoleh ke sisi kiri ketika mengucapkan "Hayya 'alal falaah".
Insya Allah hal tersebut termasuk sunnah dalam adzan dan bukan wajib, sehingga tidak ada keharusan harus melakukannya, tetapi akan lebih baik tentunya ketika melakukannya.
Wallahu a'lam bishshawab.
Wassalamu 'alaikum wr wb.